ぬか床

忙しさにかまけて、半年ほどシンクの下に放置していたぬか床を再開させました。先日が友人が買ってきたぬか漬けを久々に食べて「あっ、ぬか漬け美味しいやん」と思いだしたのがきっかけです。 半年ぶりのご開帳。特に長期保存等の対策を行っていなかっ...

前回、ぬか床を作る理由的なものを書きました。 続いて今回はぬか床の作り方を紹介したいと思います。 作り方自体は非常にシンプルです。 では用意するものから。

日々の生活、健康に密接に関係している「菌」。 良質な「菌」を自分で作って日々の食卓で食べたい。そんな思いから始めようと思ったぬか漬けプロジェクト。 昔の日本家庭には当たり前の様にあったぬか床も、今や手間が掛かる、スーパーで簡単に...